莊老伯今年60歲，自從過了50歲後基本每年都會參加體檢，在今年的體檢中他被查出頸動脈粥樣硬化。

緊張萬分的他，想通過食療偏方來軟化血管，聽好友說喝醋能起到軟化血管的作用。莊老伯便買了幾瓶醋，每天喝上一小杯，還刻意在菜肴中多放醋。

堅持了半年左右去複查，結果發現血管斑塊竟然增大了，而且莊老伯反映自己總是胃痛，胃鏡顯示是胃潰瘍所致。

淮安市中醫院心血管科副主任醫師魯鋒解釋：喝醋並不能軟化血管，反而會刺激胃酸的分泌，改善胃部酸性環境，加重或誘發胃潰瘍症狀。

不健康的飲食習慣、年齡的增長等都可能引發動脈粥樣硬化，平常在飲食上一定要多注意！

一、血管變硬可能和早餐有關，別不在意

衛生部首席健康教育專家曾指出：我國20%的人不吃早飯，70%的人可能並不會吃早飯。

發表在《美國心髒病學會雜志》上的一項前瞻性隊列研究，通過對4052名受試者進行觀察發現，不吃早餐或偶爾吃早餐的人，比規律進食早餐的人血管硬化特征更爲明顯。

另外，日本對一項涉及2萬名2型糖尿病患者的研究中證實，不吃早餐的人更容易合並動脈粥樣硬化、高血壓等疾病。

還有一項前瞻性隊列研究發現，規律進食早餐能夠降低老年人患心血管疾病的風險。

這幾種早餐是很多家庭常見的搭配組合，但其實經常食用並不利于健康！

1、包子+粥

包子和粥是我們國人比較常見的早餐組合，事實上包子和粥都屬于高碳水化合物食物，吃多了可能會轉化爲脂肪，增加肥胖、高血脂、脂肪肝、動脈粥樣硬化等疾病的風險。

2、豆漿+油條

油條屬于高溫油炸食物，多是在外面小攤上買的，使用的油可能是反複用過的，可能會産生多環芳烴類、反式脂肪酸、丙烯酰胺等物質，長期食用可能會增加心血管疾病風險和致癌風險。

3、牛奶+雞蛋

牛奶和雞蛋的組合看起來營養高，但其實這個組側重補充的是蛋白質，但其實早餐對碳水化合物的需求很高，還需要吃點主食。

而且，對于本身患有胃病或者胃酸過多的人，如果只吃牛奶、雞蛋會引發反酸、胃脹等多種不適症狀。

4、剩飯剩菜

隔夜放置的剩菜剩飯，保存不當可能會受到細菌汙染，還可能會産生亞硝酸鹽，增加致癌風險。

二、身體出現三個表現，說明血管變硬了

首都醫科大學附屬北京同仁醫院心血管中心副主任醫師周自強介紹：動脈血管使用時間長了，可能會出現動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化發展到一定程度，就可能導致血管狹窄，導致血流困難，使供血部位缺血，從而出現疼痛等症狀。

周自強提醒：如果出現下面這些症狀，要警惕血管變硬所致！

1、腿腳涼、麻、痛

老年人如果走路時有小腿酸痛、腿腳發涼等症狀，要警惕是動脈硬化導致了血管狹窄或閉塞，引發下肢缺血所致，有的患者還會出現間歇性跛行。

2、走急了胸口痛

走急了胸口痛要警惕冠狀動脈粥樣硬化性心髒病所致，冠狀動脈出現狹窄後，會影響心肌供血，導致患者出現胸口疼痛等症狀，嚴重的甚至可能引發急性心梗，甚至危及生命安全。

3、扭頭的時候頭暈

頸動脈狹窄到一定程度，會影響大腦供血，出現頭暈等症狀，這樣人扭頭的時候就可能會頭暈，嚴重的還會出現暈厥。因此，出現這種症狀要警惕血管變硬。

如果血管已經硬化那很難再軟回去，因此血管硬化的預防更爲重要，平常要在生活中養成健康良好的習慣，以便更好的預防血管硬化。

三、30歲後做好五點，有效預防血管硬化

人在剛出生的時候，血管就像新水管一樣，非常幹淨，血流也很通暢，並沒有什麽血脂沉積，但時間長了可能會沉積東西。一般從十幾歲開始，膽固醇會在動脈內皮下沉積，形成脂肪條紋。

中山大學附屬第一醫院心內科主任醫師陶軍介紹：到了二三十歲時，有的人就可能出現動脈硬化斑塊，而到了40多歲以後，中風、心梗等多種心腦血管疾病就開始多發了。

湖南中醫藥大學第一附屬醫院心血管內科副主任醫師孫濤表示：動脈硬化一般可以分爲四個階段，分別是脂紋期、纖維斑塊期、粥樣斑塊期和斑塊繼發病變期。

脂紋期一般沒有明顯症狀，纖維斑塊期患者可能會有間歇性跛行、心絞痛等症狀出現。

進入粥樣斑塊期之後，粥樣斑塊可能會越變越大，患者可能會出現胸痛、頭暈、頭痛、胸悶、下肢疼痛等症狀。而進入斑塊繼發病變期之後，就可能引發急性心梗等疾病。

中山大學附屬第八醫院心血管康複中心周文娟提醒：動脈硬化的預防大于治療，可以從下面幾點做好預防工作！

戒煙限酒：吸煙、飲酒等會加速動脈硬化的發生、進展，導致心髒負荷加重，引發心絞痛、心梗等疾病的風險。

合理飲食：飲食上盡量多吃新鮮的蔬菜、水果、魚類，少吃高油脂、高鹽、高糖食物，保證飲食營養均衡全面。

纾解壓力：平常要擁有良好的心態，學會纾解壓力。

適當運動：建議每天堅持運動30分鍾以上，每周3—5次，不過要注意選擇合理適合的運動。

藥物治療：對于需要用藥治療的，建議要遵醫囑用藥進行治療。

人在剛出生時血管其實是幹淨的，不過隨著年齡的增長和不健康習慣的加持，慢慢的就會出現硬化，甚至被疾病盯上。專家提醒血管硬化的預防大于治療，平常要注意做好預防工作。

參考資料：

[1]《4種常見早餐根本“不合格”，牛奶+雞蛋上榜，勸你少吃！這才是吃早餐的最佳時間和搭配》.我是大醫生官微.2023-10-25

[2]《血管硬了，很難再軟回去！想要預防改善，一定先要學會“吃”》.科普中國.2022-10-05

[3]《血管硬化從30歲就開始了！動脈硬化有4個階段，早一步發現或能逆轉！》.健康時報.2023-08-22

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