夏天來了，大街小巷水果攤上西瓜早已切開裹好保鮮膜，劉阿姨剛買完菜，經過水果攤看到新鮮西瓜，也忍不住買了半個，然而還沒拿回家就被鄰居勸住：

“這西瓜裹了保鮮膜可是會中毒的，你不知道這樣的西瓜吃了會致癌？”

“這保鮮膜不就是保鮮食物的嗎？咋包西瓜就致癌了？”劉阿姨表示質疑。

然而鄰居信誓旦旦的樣子，讓她也拿不准了，好像之前是聽說西瓜裹了保鮮膜會滋生很多細菌，那這西瓜還能不能吃了？

一、西瓜裹上保鮮膜細菌增10倍？很多人都不知情

“西瓜保存你裹不過裹保鮮膜？”別小看這個問題，網上爭議聲音還真不小。

有的人覺得西瓜裹保鮮膜會滋生大量細菌，人體攝入後可能會出現腸胃不適，腹瀉中毒等。但也有人卻認爲保鮮膜的作用就是隔離空氣、氧化等汙染，可以更好的保鮮西瓜。

那麽保鮮膜真會加速細菌繁殖嗎？實際非也，保鮮膜最大的作用就是抑制細菌繁殖，而且也是被官方允許可應用于食品的塑料制品，即使接觸食品過程中也不會釋出有害物質。

相反，保鮮膜保存還可以避免西瓜流失水分以及被其他物質交叉汙染，也可以防止和冰箱中其他食物串味。

所謂的保鮮膜成分致癌，屬實是以偏概全了。

保鮮膜也有不同分類，其中PVC（聚氯乙烯）成分的保鮮膜，因爲含有塑化劑這種致癌成分，加熱或接觸油脂食品後會被釋出，所以就有了保鮮膜致癌一說。

如今市面上常見的保鮮膜有PE（聚乙烯）、PVDC（聚偏二氯乙烯）和PVC（聚氯乙烯）不同類別，只要購買前注意成分問題，以及使用過程中避免加熱或接觸油脂，也不會産生太大的危害。

網絡還有一種說法稱，隔夜西瓜吃了會中毒，實際上，引起該現象的根源不在隔夜，而是西瓜被切開後，因爲接觸的器皿不潔或者沒有立即低溫保鮮，導致常溫下放置太久，保存不當，致病菌滋生，從而引起食用西瓜後出現不良反應。

二、醫生從來不碰的兩種水果，已被列入“致癌名單”？

相信大家都聽說過一些水果致癌傳聞，有人說催熟的水果和水果罐頭都含有致癌物，這是真的嗎？

1、香蕉都是催熟的？吃了會致癌？

香蕉還沒熟透的時候就被采摘運輸至市場，因此有人覺得肯定是商家在裏面加了催熟劑，貨架上的香蕉才是黃燦燦的，而人吃了這些“催熟”物質也會産生不利影響。

香蕉被催熟這個說法確實沒錯，常用的催化劑主要是乙烯，不止是香蕉，很多常見的水果都是靠它催熟的，其實不用過于擔心，乙烯是一種非常安全的催熟劑，也是獲批可以應用于食品的化學制品。

而且，水果自然成熟過程中也會自我分泌乙烯進行“催熟”，所以無論是人工添加還是自然成熟過程，都有乙烯參與，又怎麽會致癌呢。

2、黃桃罐頭裏頭全是防腐劑？

之前黃桃罐頭等水果也因爲保質期長，被質疑含有“防腐劑”，其實不然。合格的水果罐頭其實不需要防腐劑保鮮，因爲制作工藝就是利用高溫蒸汽殺菌的方式處理的，這樣生産的罐頭不含有微生物，而且能在密封後存放很長時間。

三、真正傷身的3種水果，盡早撤下餐桌！

其實一般新鮮的水果都不會有危害健康風險，但有些水果因爲特殊加工或者黴變等原因，會存在一定的健康隱患，尤其是這3種水果，要注意少吃或不吃。

1、打工業蠟的水果

有些商家爲了延長水果保質期，會給水果表面打蠟，雖然食品蠟是無毒可食用的，但無法商家爲了節省成本，可能選擇廉價的工業蠟去替代，人體食用這些蠟就可能會影響身體了。長期食用，可能攝入過多重金屬有害物質，危及健康、甚至致癌。

2、紅心甘蔗

這種甘蔗一般是由于收割的時候，切口暴露後儲藏又不注意，導致節菱孢黴菌的感染，並發生黴變，生成一種叫3-硝基丙酸的毒素，這種物質只要0.5g即可使人中毒，無法高溫或者清洗去除。

如果甘蔗質地變軟，果肉顔色加深，呈褐色或紅色，而且聞起來會有酒糟味，千萬別再吃了。

3、腌制的水果

腌制的水果因爲風味酸甜辛辣滋味豐富，深受人們喜歡，但要小心的是這些腌制水果也可能隱藏著巨大的健康安全隱患。

一方面是這種水果大多小作坊手工制作，加工環境可能衛生不達標，缺少監管可能無法保證原材料安全，一旦有黴變，可能滋生大量致癌性真、幽門螺杆菌。另一方面，腌制食品中還可能會産生亞硝酸鹽，是明確的致癌物質，不宜過多食用。

總的來說，日常最好選擇新鮮水果食用，購買渠道上盡量選擇有正規營業執照大型商超或街店，選購的時候也要注意水果有沒有磕碰、腐爛等情況，避免買到變質水果，這樣才能更好地保護自身健康。

參考資料：

[1]《嚇人！西瓜裹上保鮮膜細菌增10倍？很多人都不知情…》.科普中國.2019-08-09.

[2]《保鮮膜包過的西瓜細菌爆表，嚴重會導致中毒？》.央視網.2023-07-04.

[3]《【健康假日】這樣的水果傷肝傷腎還可能致癌，家裏有的趕緊扔......》.惠州市中心人民醫院訂閱號.2024-03-24.

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