要想不便秘，土豆少不了，健脾補氣，消化不良，食欲不振，脾虛的人要多吃，土豆也叫馬玲薯，是全球重要的蔬菜之一，是茄科茄屬植物，從營養的角度來看，土豆比大米，面粉更多優點，而且還很實惠，十塊錢都能買十幾斤，也是我們餐桌上最常見的食物。

從中醫的角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。《神農本草經》中就把土豆列爲上品，謂其具有補虛羸、除邪氣、補中益氣、長肌肉之效，久服耳聰目明、輕身不饑、延年益壽。

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，含有豐富的蛋白質，礦物質，和多種維生素等，有著“地下蘋果”之稱。土豆裏含有大量的膳食纖維，這種物質在腸道內可以提供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長，同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，可以很好的預防便秘。

1.肉沫土豆泥

准備食材：

土豆，瘦肉，醬油，蚝油，食鹽，澱粉，食用油，小蔥，蒜瓣，辣椒

具體做法：

步驟1.土豆去皮，清洗幹淨，放在案板上切成小小塊，蒜瓣，辣椒，小蔥也都清洗幹淨，切好放在一邊備用。

步驟2.准備一個碗，我們來調料汁，加入鹽巴，蚝油，醬油，澱粉和小半碗的水，用筷子攪拌均勻。

步驟3.瘦肉清洗幹淨，放在案板上切成肉沫，起鍋燒油，把瘦肉下進去，用鏟子翻炒均勻，多炒有點焦，加入蒜瓣和小米辣，繼續用鏟子翻炒，炒至香味出來。

步驟4.土豆丁有提前先炒了一遍，把土豆丁下入鍋裏，用鏟子多翻炒一會。

步驟4.隨後把料汁倒進去，用鏟子翻炒均勻，蓋上蓋子焖兩分鍾，讓鍋裏的食物入味，最後打開蓋子撒上蔥花就可以出鍋了。

小貼士：土豆有“十全十美”之稱，一顆土豆的營養可以勝過吃十個蘋果，它的維生素含量是蘋果的六倍，B族維生素是蘋果的四倍，鈣，磷，鉀等含量是蘋果的幾倍至幾十倍不止。

2.土豆泥

准備食材：

土豆，食鹽，醬油，蚝油，白糖，胡椒粉，黃油

具體做法：

步驟1.土豆倒在盆裏，加入清水搓洗幹淨，起鍋燒水，放上蒸屜，土豆倒進去，蓋上蓋子，直接開蒸，蒸煮後再去皮。

步驟2.蒸好去好皮的土豆，放在盆裏，用勺子按壓成土豆泥。

步驟3.把弄好的土豆泥，找一個模具，想弄成什麽樣就什麽樣。

步驟4.准備一個鍋，把黃油下進去炒香，加入醬油，蚝油，白糖，用鏟子翻炒均勻。

步驟5.最後把熬好的料汁，淋在土豆泥上，裝飾一下就可以開吃了。

禁忌：土豆中含有一種毒素叫做龍葵素，如果土豆過度受熱，會導致龍葵素含量增加，從而引起中毒。所以我們在煮土豆時要記得煮熟，但是不要煮過頭了。

總結：藏在身邊的“腸胃清潔工”，不是韭菜白菜，常吃排空宿便，氣色好顯年輕！如果您喜歡今天的食譜，歡迎轉發分享給更多需要的人。